自2016年，商用餐厨(commercial kitchen)分类便在Amazon Business上呈现持续大幅增长。2019年至今的增幅远超去年同期。同时，抢占先机的卖家，很快涌入到这个分类中。 
餐厨用品品类在亚马逊平台的销量一直很不错，而且很多商用餐厨用品的市场也是日益增长：民以食为天，凡是下过厨房的卖家，对于厨房用品（Kitchen）这个分类，都不会陌生。而商用餐厨（Commercial Kitchen）的产品，解决的不是在家就餐（food at home）这个场景的需求，而是在外就餐（food away from home）场景的需求。
简单而言，商用餐厨是酒店、餐馆或者其他提供餐饮服务的机构或者企业购买，用于为其顾客提供餐饮服务的一类产品。这个分类中的一些产品，比如厨房收纳、刀具、锅具、餐具、器皿等，既会在个人厨房中出现，也会在商用厨房中出现。而另一些产品，比如一些大型商用餐厨设备，像是商用双开门冰箱、烤炉、炸炉等只会在商用厨房中出现。
全球市场亚马逊商用餐厨品类大数据
美国商用餐厨品类选品：
商用厨具产品旺盛的需求与全球餐饮市场的繁荣、在外就餐(food away from home)的普及息息相关。
美国是全世界最大的餐饮市场。 2018年餐饮市场达到8250亿美金体量。美国人民每花100元，就有4元是花在在外就餐和购买餐饮服务上的。
首先，城市化的不断发展，越来越多的都市人口在外就餐。在1955年的美国，在外就餐(food away from home)的支出仅占家庭的食物支出的25%；而在2017年，这一比例上升到48%。其次，美国经济的复苏让餐饮行业景气指数（Resturant Performance Index)40个多月呈正增长。最后，美国餐饮行业的主流是小餐馆，28%的餐馆在开业第一年就会倒闭或更换业主。60%的餐馆在四年以内会倒闭或更换业主。由于二手市场不发达，大部分新开店会重新购买商用厨具。在2017年，全美商用厨具的采购体量已达300亿美金。
欧洲商用餐厨品类选品：
英国和法国是餐饮行业最大的两个市场。2015年，英国和法国的企业分别创造了数百亿欧元的收入。2016年，西欧的消费食品服务市场价值增长达千亿欧元，东欧市场价值也达到百亿欧元。
日本商用餐厨品类选品：
在2016年，日本餐饮行业总价值就已突破千亿美元大关。由于当地的dining out文化及日本旅游行业的迅速发展，餐饮行业总规模预计将持续增长。Dine out即外餐文化，主要出于社交及工作目的，是日本文化中重要的一部分。
