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亚马逊选品攻略:一分钟搞懂商用餐厨品类

作者:跨境牛 发布于:2019-06-12
​自2016年,商用餐厨(commercial kitchen)分类便在Amazon Business上呈现持续大幅增长。2019年至今的增幅远超去年同期。同时,抢占先机的卖家,很快涌入到这个分类中。

民以食为天,凡是下过厨房的卖家,对于厨房用品(Kitchen)这个分类,都不会陌生。而商用餐厨(Commercial Kitchen)的产品,解决的不是在家就餐(food at home)这个场景的需求,而是在外就餐(food away from home)场景的需求。


亚马逊选品攻略:一分钟搞懂商用餐厨品类


简单而言,商用餐厨是酒店、餐馆或者其他提供餐饮服务的机构或者企业购买,用于为其顾客提供餐饮服务的一类产品。这个分类中的一些产品,比如厨房收纳、刀具、锅具、餐具、器皿等,既会在个人厨房中出现,也会在商用厨房中出现。而另一些产品,比如一些大型商用餐厨设备,像是商用双开门冰箱、烤炉、炸炉等只会在商用厨房中出现。 


全球市场大数据


 美 国 

商用厨具产品旺盛的需求与全球餐饮市场的繁荣、在外就餐(food away from home)的普及息息相关。

美国是全世界最大的餐饮市场。 2018年餐饮市场达到8250亿美金体量。美国人民每花100元,就有4元是花在在外就餐和购买餐饮服务上的。


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首先,城市化的不断发展,越来越多的都市人口在外就餐。在1955年的美国,在外就餐(food away from home)的支出仅占家庭的食物支出的25%;而在2017年,这一比例上升到48%。其次,美国经济的复苏让餐饮行业景气指数(Resturant Performance Index)40个多月呈正增长。最后,美国餐饮行业的主流是小餐馆,28%的餐馆在开业第一年就会倒闭或更换业主。60%的餐馆在四年以内会倒闭或更换业主。由于二手市场不发达,大部分新开店会重新购买商用厨具。在2017年,全美商用厨具的采购体量已达300亿美金。


 欧 洲 

英国和法国是餐饮行业最大的两个市场。2015年,英国和法国的企业分别创造了数百亿欧元的收入。2016年,西欧的消费食品服务市场价值增长达千亿欧元,东欧市场价值也达到百亿欧元。


 日 本 

在2016年,日本餐饮行业总价值就已突破千亿美元大关。由于当地的dining out文化及日本旅游行业的迅速发展,餐饮行业总规模预计将持续增长。Dine out即外餐文化,主要出于社交及工作目的,是日本文化中重要的一部分。

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